{"id":11238,"date":"2022-01-17T08:37:50","date_gmt":"2022-01-17T07:37:50","guid":{"rendered":"https:\/\/terregrecaniche.it\/?post_type=product&p=11238"},"modified":"2022-10-03T12:06:10","modified_gmt":"2022-10-03T10:06:10","slug":"calanchi-bianco","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/campoaperto.it\/?product=calanchi-bianco","title":{"rendered":"Calanchi Bianco"},"content":{"rendered":"

I Calanchi sono rocce argillose. Sculture coniche di creta bianca che nel loro candore e silenzio, sulla costa, tra Palizzi e Capo Spartivento, disegnano un paesaggio unico. Il vino Calanchi Bio nasce qui, sullo sfondo di una natura che custodisce la sapienza di generazioni di contadini che da sempre, sulle colline, hanno coltivato i vigneti che guardano al mare.<\/span><\/p>\n

Variet\u00e0<\/strong><\/span>
\nGreco Bianco 60%, Montonico 40%<\/span><\/p>\n

Zona di produzione<\/strong><\/span>
\nCalabria Meridionale, Agro di Palizzi, Localit\u00e0 Spropoli ad ovest di Capo Spartivento.<\/span><\/p>\n

Terreni<\/strong><\/span>
\nAltitudine 200\/300 metri s.l.m., orografia collinare, suoli sabbiosi argillosi.<\/span><\/p>\n

Vigneto<\/strong><\/span>
\nTerrazzato con esposizione a sud; Allevamento a guyot. Densit\u00e0 di 5.000 piante\/ettaro, con resa di 40 q.li\/ha.<\/span><\/p>\n

Vendemmia<\/strong><\/span>
\nRaccolta delle uve manuale dalla seconda met\u00e0 di agosto alla prima met\u00e0 di settembre.<\/span><\/p>\n

Vinificazione<\/strong><\/span>
\nLe uve, dopo una leggera pigiatura senza diraspatura, vengono sottoposte ad una pressatura soffice. Segue una defecazione statica e la conseguente estrazione del mosto pulito. Con l\u2019introduzione di lieviti selezionati, si avvia la fermentazione alcolica a temperatura controllata. A fine fermentazione, il vino si affina sulle fecce fini e matura in serbatoi di acciaio inox, prima di essere imbottigliato.<\/span><\/p>\n

Vino<\/strong><\/span>
\nSi presenta con un colore paglierino delicato. L\u2019aroma \u00e8 intenso, con sentori floreali di ginestra e sfumature di bergamotto. Al palato la freschezza \u00e8 bilanciata dall\u2019alcol e si completa con una buona struttura ed un\u2019ottima persistenza.<\/span><\/p>\n

Abbinamenti<\/strong><\/span>
\nOttimo con molluschi, crostacei e piatti a base di pesce. Ben si abbina con formaggi freschi.<\/span><\/p>\n

Temperatura di servizio ideale<\/strong><\/span>
\nTra 10\u00b0 e 12\u00b0 C<\/span><\/p>\n

Titolo alcolometrico effettivo volumico<\/strong><\/span>
\n13,0 %<\/span><\/p>\n

Volume nominale<\/strong><\/span>
\n75 cl<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

I Calanchi sono rocce argillose. Sculture coniche di creta bianca che nel loro candore e silenzio, sulla costa, tra Palizzi e Capo Spartivento, disegnano un paesaggio unico. Il vino Calanchi Bio nasce qui, sullo sfondo di una natura che custodisce la sapienza di generazioni di contadini che da sempre, sulle colline, hanno coltivato i vigneti […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":18110,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[84,114,32,99,45,101],"product_tag":[97,85,98,100],"class_list":{"0":"post-11238","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-biologico","7":"product_cat-biologico-en","8":"product_cat-food-drinks","9":"product_cat-igt-calabria","10":"product_cat-organic","11":"product_cat-vino-bianco","12":"product_tag-bianco","13":"product_tag-biologico","14":"product_tag-calanchi","15":"product_tag-igt-calabria","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/campoaperto.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/11238","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/campoaperto.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/campoaperto.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/campoaperto.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11238"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/campoaperto.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18110"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/campoaperto.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11238"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/campoaperto.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=11238"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/campoaperto.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=11238"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}